烤鴨

第一步：准備好一只鴨子，去掉內髒和翅膀（翅膀在烤的時候容易烤焦），清洗幹淨。

第二步：讓鴨子站起來，瀝幹水分。

第三步：起鍋燒水。

第四步：水開後，用勺子把開水分多次，不停的澆到鴨子身子上淋滿全身，鴨子皮燙至收縮緊致，出現大毛孔就好了，這樣做的目的是爲了後期鴨子風幹的時候不會大量的出油。

第五步：晾幹水分。

第六步：老抽+料酒+鹽調勻，均勻的塗抹到鴨子身子上，按摩均勻，靜置一個小時左右。

第七步：蜂蜜+水調勻（1：1）。

第八步：蜂蜜水再分三次均勻的塗抹到鴨子身上，按摩均勻（待第一次吸收後再塗第二次，半小時左右塗一遍），塗好蜂蜜水的鴨子晾幹水分，放進冰箱冷藏室風幹一個晚上（12小時以上）。

第九步：等鴨子皮完全幹了（皮越幹烤出來的鴨子會越脆），就可以從冰箱取出放入預熱好的烤箱200度，中層，烤30分鍾上色即可，期間翻面一次（烤箱溫度和時間可以根據自家烤箱脾氣適當調整）。

第十步：粽紅發亮，鹹香入味的烤鴨就好了。

第十一步：美美哒！香！

第十二步：成品圖。