烤鴨燒茄子

美食達人@籣草児

烤鴨燒茄子封面圖

菜式簡介
　　上次烤的鴨腿，可能是太大了，小夥子竟然沒吃完···
　　
　　後來剩下了一點，我嫌油太多，索性用來燒茄子了···

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 茄子170克; 烤鴨腿適量

輔助料: 洋蔥適量; 蒜適量; 青椒適量; 紅椒適量

調味料: 食油1茶匙; 鹽適量; 生抽適量

烤鴨燒茄子的做法步驟

第一步：紫長茄子洗淨、切滾刀塊。

第二步：切好的茄子用冷水浸泡10分鍾，撈起瀝幹水分。

第三步：烤鴨腿剁小塊。

第四步：青紅椒切小塊；洋蔥、蒜切粒備用。

第五步：鍋中不放油，倒入茄子幹煸。

第六步：煸炒至茄子綿軟、無水分，盛起備用。

第七步：鍋中油熱，爆香洋蔥。

第八步：倒入蒜粒，炒出香味。

第九步：倒入茄子，炒勻。

第十步：倒入烤鴨，加入鹽、生抽，炒勻；淋入1勺水，焖分鍾。

第十一步：倒入青紅椒，炒至斷生。

第十二步：調好味即可盛起。

烤鴨燒茄子做法技巧/竅門/補充說明：

1、鴨腿有比較多，和茄子一起燒，茄子比較好吃。

2、烤鴨料很鹹，用鹽適度。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜家常菜夏季食譜晚餐

相關食材：茄子

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