懶人版 紅燒茄子

第一步：茄子、西紅柿、青（紅）椒洗淨備用

第二步：蔥、姜、蒜切成末備用

第三步：茄子不要去皮，切成塊備用

第四步：調點水澱粉（裏面可以加一個雞蛋），用面粉代替澱粉也可以。將茄子塊放裏面，滾上澱粉汁

第五步：鍋中放油，將茄塊炸至金黃色。

第六步：西紅柿、青椒切塊

第七步：鍋中留少許炸茄子的底油，放入蔥姜蒜炒香，再放入西紅柿和青椒、鹽、糖。一直炒到西紅柿出汁。再放炸好的茄塊，快速翻炒

第八步：収汁出鍋。