涼拌手撕茄子

菜式簡介
　　茄子肉嫩，有多種烹製方法。今天這道長茄子采用了先蒸後拌的方法，特別適合夏季吃，清爽、開胃、還免去了油煙的困擾。將長茄子蒸熟後晾涼，再手撕成條，吸足了料汁，吃起來極其過瘾。