滑嫩海參蒸蛋羹

第一步：准備好食材。

第二步：三個雞蛋打入大碗中，加入少許精鹽攪拌。

第三步：加入適量溫水（不超過30度）攪拌開。

第四步：一定要過篩兩遍，去除泡沫和疙瘩，這步是雞蛋羹細膩的關鍵。

第五步：過篩後的蛋液，細膩沒有泡沫。

第六步：放入蒸鍋中，上面要扣一個盤中，以防進去蒸餾水，這樣才能保證蛋羹滑嫩，蓋鍋蓋，開始蒸，鍋開十分鍾。

第七步：蒸好的蛋羹。

第八步：上面放入燙過的海參粒，倒入一點香油和一品鮮，重新放回鍋裏再蒸一分鍾既可。

第九步：出鍋後上面撒上小蔥花就可以吃啦。

第十步：挖一匙看看，沒有蜂窩非常細膩。

第十一步：看上去很滑嫩，還在匙上顫巍巍的呢。