鹹蛋黃醬
美食達人@圓小π
菜式簡介
好吃的鹹蛋黃醬，最後告訴你剩余的蛋白怎麼解決的??。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鹹蛋黃11個
- 輔助料
- 黑白芝麻適量
- 菜籽油適量
鹹蛋黃醬的做法步驟
第一步：將腌好的鴨蛋打入碗中。第二步：只取出蛋黃。第三步：烤盤墊上錫紙，擺上蛋黃，噴一層白酒。第四步：烤盤中層，上下150度烤15分鍾。第五步：蛋黃熟了，冒出了很多油。第六步：將蛋黃和油倒入碗中，搗碎。喜歡細膩的可以放入料理機打。第七步：搗好的蛋黃加入黑白芝麻，黑胡椒，白胡椒和少量糖。第八步：燒一點熱油潑上去。第九步：攪拌均勻。第十步：將蛋黃醬放涼裝入幹淨的容器保存。第十一步：流沙鹹蛋黃醬做好啦！第十二步：是不是想知道蛋白去哪裏了？將蛋白加一點點面粉攪拌均勻，烙成薄餅，切絲，冷凍保存。做湯的時候可以放進去一起煮，湯就不用放鹽啦??。
