糯米腐乳蒸肉

菜式簡介
　　冬季飲食以溫補助陽、減鹹增苦爲特點，除了補充肉食、還需要補充礦物質和多吃富含維生素的食物。主食上可以多吃點糯米、粳米、籼米等，要搭配些雜糧粗糧。
　　糯米味甘、性溫，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及澱粉等成分，是適于溫補強壯的食品，具有補中益氣、暖脾胃的作用。糯米能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。 糯米的主要功能是溫補脾胃。脾胃氣虛的人吃了，能起到很好的治療效果。
　　豬肉，性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，補虛、滋陰、潤燥。豬肉屬酸性食物，爲保持膳食平衡，烹調時宜適量搭配些豆類和蔬菜等堿性食物，如土豆、蘿蔔、海帶、大白菜、芋頭、藕、木耳、豆腐、紅薯等。
　　糯米腐乳蒸肉，肉質鮮嫩，蒸出來的油脂、腐乳汁被紅薯充分吸收，味美鮮香下飯，佐酒下飯再美味不過了。