楊梅泥焖鴨

美食達人@草莓

菜式簡介
　　鴨肉好吃，但是天氣熱了會感覺吃著有點油膩，所以加一點酸酸甜甜的楊梅泥進去，做出的鴨肉，酸甜可口，非常下飯好吃呢。

第一步：鴨肉洗淨後斬大塊。

第二步：鍋中熱油加入適量白砂糖炒糖色。

第三步：開中小火，不停的用鍋鏟攪拌，直至鍋中的糖呈咖啡色起濃郁的泡泡。

第四步：把鴨肉倒入鍋中翻炒。

第五步：加入姜片和大蒜。

第六步：加入適量花椒，八角，幹辣椒，桂皮入鍋中。

第七步：淋入少許老抽。

第八步：加入兩大勺楊梅泥。

第九步：用鍋鏟把鴨肉翻拌均勻。

第十步：加入適量開水。

第十一步：加入適量生抽。

第十二步：蓋上鍋蓋，中火焖大約20分鍾至鴨肉熟透即可。

楊梅泥焖鴨做法技巧/竅門/補充說明：

喜歡顔色稍微濃郁點，所以加了兩滴老抽，如果喜歡顔色比較淡的可以不加老抽。焖煮時間看鴨肉多少決定，焖製鴨肉熟透即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：楊梅

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