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紅棗芸豆大碴子粥

美食達人@大海微瀾
紅棗芸豆大碴子粥封面圖

菜式簡介
  天氣太熱,大碴子粥鹹鵝蛋最有魅力, 東北人就愛這一口,咋吃都不膩,粗纖維,潤腸通便助消化。尤其搭配鹹鵝蛋,一碗濃粥一個鹹鵝蛋,那叫一個香,再來點蘸醬菜,東北話,沒治了,小時候的味道。炒菜都省了,一鍋大碴子粥頂飽又解饞,最適合晚餐,飽腹還不長胖。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
黏大碴子1小碗
輔助料
芸豆適量
無核小棗適量
小蘇打適量
鹹鵝蛋適量

紅棗芸豆大碴子粥的做法步驟

  • 第一步:准備食材:紅棗提前冷水浸泡10分鍾左右,洗淨。這次只用黏大碴子,更容易消化,有白色也有黃色的,看上去白色不少,但是煮熟以後卻是黃色占據優勢,因爲黃色易掉色。
  • 第二步:大碴子淘洗幹淨,芸豆不用太多,淘洗幹淨,紅棗洗淨,將所有食材放入電炖鍋。
  • 第三步:電炖鍋有點小,最多能煮1平碗米,加入小蘇打。
  • 第四步:再加入適量的水。煮黏大碴子大約用兩倍的水就可以了,如果是笨大碴子,水還要多一些。
  • 第五步:電炖鍋設置雜糧粥,啓動開關,時間4·3小時。所以如果用這個鍋煮飯一定要計劃好時間,屬于小火慢炖,始終看不到翻滾,煮出來的大碴子粥特別好吃。
  • 第六步:時間到,打開鍋,大碴子煮的特別軟爛,芸豆都煮開花了,牙口不好的老人也能吃。因爲加了紅棗,這大碴子的顔色有些變紅了。
  • 第七步:出鍋,煮幾個鹹鵝蛋試吃,腌的鹹鵝蛋快有一個月了,本以爲腌透了,煮出來還差一點點,不過鹹淡剛剛好,搭配大碴子粥太香了。
  • 菜譜標簽:家常菜晚餐
    相關食材:紅棗芸豆

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