炖牛蹄筋

菜式簡介
　　蹄筋向來爲筵席上品，食用曆史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。
　　蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。
　　有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。
　　有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
　　炖牛蹄筋是很適合冬季的一道滋補佳肴，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。