清甜不油膩的手抓飯

美食達人@西貝大廚來了

清甜不油膩的手抓飯封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝焖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 大米300克; 小米100克; 燕麥米100克; 羊排500克

輔助料: 白蔥頭100克; 胡蘿蔔150克; 葡萄幹50克; 孜然粒10克; 鹽15克; 調和油30克

清甜不油膩的手抓飯的做法步驟

第一步：將大米，小米，燕麥米清洗幹淨，浸泡40分鍾，羊排兩根爲界，剁成6厘米的段，清洗幹淨。

第二步：鍋內加入調和油，下入羊排小火煎黃，下入孜然，蔥頭炒香，再下入胡蘿蔔，加水燒開，加鹽調味。

第三步：水燒開後，下去浸泡好的米，倒入電飯鍋焖製30分鍾。

第四步：焖好後，倒入炒鍋，撒上泡好的葡萄幹拌均勻即可。

清甜不油膩的手抓飯做法技巧/竅門/補充說明：

焖製的時候，每隔15分鍾可以轉下鍋，使其均勻受熱。

菜譜標簽：午餐主食晚餐新疆菜

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