韭菜雞蛋餡餅
美食達人@陽光?雨露
菜式簡介
婆婆家地裏的韭菜正嫩，雞蛋今天揀了5個，那就發面做幾個韭菜雞蛋餡餅做下午點心吧！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 小麥面粉500克
- 輔助料
- 韭菜250克
韭菜雞蛋餡餅的做法步驟
第一步：面粉加酵母加入適量溫水。第二步：用筷子攪拌成這個樣子，用手揉成團。第三步：蓋上蓋子發面。第四步：用這個時間准備好韭菜和雞蛋。第五步：雞蛋打散加入適量鹽和料酒，熱鍋倒入適量油，倒入雞蛋液，稍微固化一點了用筷子攪散。第六步：大約這個樣子出鍋。第七步：韭菜切細粒。第八步：放入炒好的雞蛋拌勻，加入少許鹽和胡椒粉調味。第九步：這個時候面粉差不多發好了，加入油，揉一下排氣。第十步：用手撕成揉成大小差不多的面團。第十一步：用手攤成圓形??厚薄均勻的面皮，也可以在案板上散點面粉用擀面杖?，我偷懶用手弄，然後加入盡量多的韭菜雞蛋，收口輕輕壓扁，放入平底鍋（也可以倒入少許油）蓋上鍋蓋，小火3分鍾左右翻面?，蓋上鍋蓋2分鍾左右即可。第十二步：香香脆脆的餅做好了，每個人二個還不夠吃。
