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紅酒醋香豬裏脊

美食達人@睡覺綿羊
紅酒醋香豬裏脊封面圖

菜式簡介
  豬裏脊是純瘦肉,屬于優質蛋白,富有營養,提供能量。即使是在減肥中的女孩子也可以食用。尤其是在運動後,是種很好的補充蛋白質的食品。
  這種酸酸清爽的吃法。雖是肉菜,不油不膩,還開胃口,助消化。再配個蔬菜,吃著實在舒服。

耗時/難易度
口味酸甜
工藝
耗時一天
難度簡單
主材料
豬裏脊約350 克
輔助料
胡蘿蔔1根
2根
西芹1根
紅酒50 ML
蔬菜湯100 ML
幹櫻桃15 克
醋腌小洋蔥10個
澱粉深色,1茶勺
調味料
紅酒醋1勺
刺柏果2顆
砂仁2顆
胡椒粒5,6顆
香葉1片
丁香枝1小枝,約1CM多長
蕪荽粒1茶勺
適量
胡椒適量
黑葡萄醋適量

紅酒醋香豬裏脊的做法步驟

  • 第一步:胡蘿蔔、蔥和西芹切成小塊。
  • 第二步:切好的蔬菜與醋、紅酒、刺柏果、砂仁、胡椒粒、香葉一起放入一個小鍋。
  • 第三步:煮開後,小火煮3分鍾。關火,等涼。
  • 第四步:將裏脊條放入一個冷藏袋裏,倒入涼了的腌料,紮上口,放入冰箱腌一天。
  • 第五步:將裏脊條拿出,切成近2cm的塊。
  • 第六步:鍋裏給油燒熱,撒入蕪荽,下裏脊塊,煎到變色。然後用錫紙包起來,放入烤箱烤15分鍾,保證裏脊熟透即可。
  • 第七步:將腌料倒入鍋裏,加入蔬菜湯,煮開。
  • 第八步:將煮好的汁過篩,再倒入鍋裏。加入幹櫻桃和醋腌小洋蔥頭,再次煮開。
  • 第九步:最後將肉放入汁裏一起煮一會,加入澱粉勾芡,裝盤後淋上寫Balsamico,即可。
  • 相關食材:裏脊豬裏脊

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