糖醋裏脊

美食達人@duzhaoteng

菜式簡介
　　糖醋裏脊是經典漢族名菜之一。糖醋裏脊以豬裏脊肉爲主材，配以生粉，糖、醋等作料，酸甜可口，讓人食欲大開！想了解更多圖文並茂的美食製作過程，可以關注微信公衆號“甯有滋味”，每周都有新菜譜發布哦！

第一步：在超市或菜場購買的豬裏脊肉洗淨備用。

第二步：切成寬厚約一厘米的肉段。

第三步：撒上適量的姜絲。

第四步：撒上適量的食鹽。

第五步：撒上黑胡椒粉後攪拌均勻。

第六步：加上一個蛋清攪拌均勻後腌製至少十五分鍾入味。

第七步：用筷子將肉段一根根在生粉中滾一遍，使生粉均勻的裹在每根肉段外面。

第八步：在鍋中倒入適量色拉油燒至七八成熱後。

第九步：將肉段放進鍋中炸。

第十步：炸成淺黃色時撈起。

第十一步：做糖醋裏脊一定要炸兩次才可以，將炸過的裏脊肉再次倒進鍋內複炸一遍。

第十二步：、顔色呈焦黃色即可撈起。

第十三步：將鍋內的油倒出，放入適量的番茄沙司、細砂糖和白芝麻。

第十四步：利用鍋內的余油將所有食材炒融化。

第十五步：加入少量的清水。

第十六步：將炸好的豬裏脊肉迅速倒進去翻炒上色。

第十七步：待湯汁濃稠後即可出鍋。

第十八步：裝盤即可食用。

相關食材：裏脊醋

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