糖醋酸姜

美食達人@HumiL

糖醋酸姜封面圖

菜式簡介
　　注意了！我是因爲用的老姜才用了幾天去它的辣味，建議用子姜，一天就能完成！！紅曲粉可以不加，因爲喜歡這樣的顔色才加的，日本料理會以酸姜作開胃小菜，加了的櫻花粉哦~
　　個人很喜歡吃，下次一定要買嫩姜。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝腌; 耗時數天; 難度普通

主材料: 姜250克

輔助料: 白糖適量; 醋適量; 紅曲粉適量

調味料: 鹽適量

糖醋酸姜的做法步驟

第一步：准備材料

第二步：把姜削好皮

第三步：用料理刀削成薄片

第四步：用鹽腌製1夜

第五步：再用淡鹽水泡2天

第六步：把姜片清洗幹淨，擠幹水

第七步：下鍋加熱姜片，少量水，煮開即可關火，加入少量的紅曲粉

第八步：加入適量的醋

第九步：加入適量的糖

第十步：涼了以後，裝入無油無水的容器腌製幾天即可食用

糖醋酸姜做法技巧/竅門/補充說明：

1·要用子姜沒有那麼辣也不需要花那麼多時間
2·紅曲粉可以不加
3·糖醋的分量自己把握，承裝的容器記得一定要無水無油(展開)

菜譜標簽：老人家常菜夏季食譜下午茶快餐開胃菜常見菜式

相關食材：醋

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