豆腐蝦仁青菜羹

美食達人@昊媽小廚房

菜式簡介
　　豆腐富含鈣質和蛋白質，蝦仁除了優質蛋白質、鈣質還有礦物質維生素，雞蛋營養也是豐富，加上青菜，勾芡汁，這鍋湯就變成了羹，順滑可口，滋溜幾口就進肚子了，舒服啊……

第一步：准備好食材。

第二步：蝦仁去殼，用鹽、澱粉揉搓去粘液，然後沖洗幹淨，用姜汁抓勻腌製一會兒，十分鍾左右，取出切小塊備用。

第三步：菜葉洗幹淨剁碎。不要菜梗。

第四步：雞蛋打散。

第五步：鍋裏加水，加點鹽，煮沸後把豆腐放進去煮一兩分鍾，去豆腥味。

第六步：然後切豆腐。先切細片再切丁，橫向再切一刀。

第七步：切成小丁。放在盤子裏備用。

第八步：砂鍋加點芝麻油，炒蝦仁七分熟。

第九步：加水煮沸。

第十步：豆腐和菜葉放進去煮沸。

第十一步：煮豆腐菜葉時調芡汁。

第十二步：轉中小火，邊攪拌邊倒入雞蛋液，煮沸。

第十三步：倒入芡汁，攪拌，再次沸騰就可以關火。可以盛湯喝了，順滑的口感好好。

第十四步：這是下午做的青菜豆腐雞蛋湯羹，不加蝦仁版。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐羹類

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