暖心暖胃，冬季補身必選----客家娘酒雞
菜式簡介
客家娘酒雞是廣東客家的經典名菜，它性溫熱而祛寒濕，鮮潤濃香醇厚，並有開胃活血，補中益氣的功效。爲此，它不但成爲産婦的進補必選，還成爲客家人在結婚或壽宴等喜慶活動中的一道重要宴客菜。它甘甜鮮美，略帶淡淡酒香，令人回味無窮。
客家娘酒，在客家地區又稱老酒、黃酒，據說有上千年曆史。在客家，家家戶戶幾乎都精于釀製“客家娘酒”，客家女人也喜歡拿釀娘酒出來比較手藝。稱之爲娘酒，是對客家女人勤勞、心靈手巧的一種褒獎。
適合人群：
嬰幼兒除外的所有人群，尤其適合産婦。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炖
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞半只（750克）
- 客家娘酒500
- 輔助料
- 姜30克
- 枸杞10克
- 調味料
- 鹽1/4小匙
- 砂糖1小匙
暖心暖胃，冬季補身必選----客家娘酒雞的做法步驟
第一步：把材料准備好。
第二步：雞洗幹淨，切成塊。
第三步：枸杞用水泡浸一下，先幹淨。
第四步：姜去皮切成米粒狀，用油爆香後，鏟起備用。
第五步：用余油把雞塊炒到金黃。
第六步：加入1小匙砂糖，翻炒均勻。
第七步：加入客家娘酒。
第八步：大火煮開轉入砂鍋中。
第九步：加入炒香的姜粒。
第十步：輕輕拌攪均勻後加入枸杞。
第十一步：蓋上鍋蓋，中小火炖煮30分鍾。
第十二步：香濃醇厚的客家娘酒雞就做好了。
第十三步：經過砂鍋炖煮的客家娘酒雞，娘酒的味道全部浸入雞肉之中，還沒等揭蓋就聞到甘甜酒香。
第十四步：甜香醉人，濃醇可口，十分入味。
第十五步：那飽含客家娘酒雞的精華湯汁可絕對不能浪費，吃完雞肉再喝湯，全身暖烘烘、熱融融的，非常的惬意。
