啤酒雞翅
菜式簡介
用啤酒來做雞翅，做法簡單省事，用不粘鍋來做這個菜，油量很少，我只用了6克橄榄油，煎得兩面黃後用啤酒焖煮，做出來的雞翅一點不油膩，而且有著本身的微微焦香和啤酒的香味，沒有一點腥味。加適量生抽和幾滴老抽，然後一丁點鹽就可以了，成品顔色漂亮，少油少鹽，非常符合現代營養學健康飲食理念，一道營養健康又美味的菜肴喲·····
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞翅6個
- 啤酒200毫升
- 輔助料
- 生姜一塊
- 大蒜三瓣
- 生抽適量
- 橄榄油適量
- 百裏香少許
- 黑胡椒粉少許
- 花椒油幾滴
- 辣椒油幾滴
- 水澱粉少許
- 老抽幾滴
- 鹽少許
- 蔥花適量
啤酒雞翅的做法步驟
第一步：准備好原材料
第二步：生姜和大蒜切成片
第三步：雞翅清理幹淨後用牙簽紮孔，方便入味
第四步：雞翅裏加入少許鹽、黑胡椒粉、百裏香、適量生抽、幾滴老抽、幾滴花椒油和辣椒油，放入姜片和蒜片，腌製半小時
第五步：鍋燒熱後加入少許橄榄油燒到六成熱
第六步：晃動一下鍋，使油在鍋裏均勻散開，雞翅控一下水分後放入煎至
第七步：放入後先不要碰，中火煎約半分鍾後晃動鍋,這時候一面就煎黃了，翻一面再煎黃
第八步：加入腌製雞翅的湯汁以及姜片和蒜片，同時倒入啤酒
第九步：蓋上鍋蓋中小火焖煮約5分鍾
第十步：水分變少時加上一丁點水澱粉翻勻
第十一步：一道少油少鹽的啤酒雞翅做好了，出鍋撒上蔥花
啤酒雞翅做法技巧/竅門/補充說明：
一、腌製的時候用到的花椒油和辣椒油是爲了提味的，只要幾滴就可以了，老抽也只要幾滴，爲了顔色的；
二、可以將湯慢慢熬幹，就可以不用加水澱粉，如果加水澱粉一定只加一丁點就可以了哈；
三、雞翅如果不想用牙簽紮孔，可以斜著切幾條口。
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