炸啤酒雞翅
菜式簡介
前段時間看熱播的來自星星的你，整天啤酒炸雞啤酒炸雞的，忽然想起許久未做的一個拿手菜--【啤酒炸雞】。在家的時候不做飯，唯有這個菜是我從初中一直就做的菜，也算是真正的拿手菜了，還曾傳授過我的好朋友，前幾天打電話的時候她還對我說，這道菜這麼些年一直是他家的保留菜，呵呵。操作極其簡單。
周末摩拳擦掌的做了一盤給老公吃，好久沒做了，真的有點擔心丟手藝，不過所謂拿手菜嘛，就是啥時候拿出來都能吆喝幾聲的，雞翅味道超級贊，一盤子被我倆迅速的滅掉了，以至于想拍點細節圖都給忘了。。。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝炸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞翅中適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 花椒適量
- 八角適量
- 炸粉適量
炸啤酒雞翅的做法步驟
第一步：把雞翅清洗幹淨，放在容器中。
第二步：加入蔥姜片，適量花椒和八角。
第三步：倒一罐啤酒，沒過雞翅。
第四步：雞翅放進蒸鍋，大火燒開後，蒸15分鍾。
第五步：蒸好的雞翅如圖。
第六步：取出雞翅，瀝幹水分。
第七步：准備一只小碗，炸粉倒入碗中。
第八步：將雞翅表面均勻的沾滿炸粉。
第九步：小奶鍋放適量油，加熱，油溫6、7成熱時放入雞翅。
第十步：中火炸至兩面金黃即可。
第十一步：炸好的雞肉趁熱吃，肉質非常嫩還多汁，濃濃的啤酒香氣，外皮酥酥脆脆的。
炸啤酒雞翅做法技巧/竅門/補充說明：
1、啤酒的品質直接影響雞肉的味道，所以一定用好點的啤酒哦。
2、炸粉中含有一定的鹽分，如果口重，可以在蒸雞肉的時候適當加點鹽。
3、蒸好的雞翅皮裏經常會包著少許啤酒，炸的時候會迸油，所以之前一定要盡量瀝幹。
4、不要用小火炸，雞肉會比較幹，汁水也不豐富。
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