臘八豆燴金錢蛋

美食達人@籣草児

菜式簡介
　　金錢蛋，外形意喻彩頭好。家庭聚餐，好友聚會，端上一盤金錢蛋，很受歡迎哦。
　　燴好的金錢蛋，與特色食品臘八豆搭配，色澤誘人，外酥內嫩，滋味鮮鹹香辣，佐酒下飯都不錯···
　　咀嚼著酥嫩的蛋片，數著一粒粒的臘八豆，有滋有味有感覺······

第一步：准備好雞蛋、大蔥、青紅椒、自製臘八豆。

第二步：青紅椒、大蔥洗淨切好備用。

第三步：雞蛋煮熟，剝殼、切厚片。

第四步：蛋片逐塊拍上澱粉。

第五步：鍋中淋入食油，放入蛋片煎至兩面焦黃。

第六步：煎好的部分金錢蛋片。

第七步：鍋中油熱，爆香大蔥。

第八步：倒入臘八豆，快速炒勻。

第九步：倒入金錢蛋，炒勻。

第十步：加入青紅椒；青紅椒炒至斷生盛入碗中。

第十一步：燴好的金錢蛋，色澤誘人，外酥內嫩，滋味鮮鹹香辣。

臘八豆燴金錢蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1、雞蛋拍勻澱粉煎好的蛋片外皮酥脆。

2、臘八豆很鹹，無需另加鹽和調味品。

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