肉末炖蛋
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋一個
- 肉末雞蛋大小
- 輔助料
- 鹽適量
- 蒸魚豉油適量
肉末炖蛋的做法步驟
第一步：雞蛋一個磕入碗中
第二步：加少許鹽
第三步：打散成蛋液
第四步：加入蛋液體積1·5——2倍的溫水
第五步：過篩，過濾出雜質
第六步：再次過篩，基本就沒有什麼雜質了
第七步：雞蛋大小的肉末，可加蔥花，少許料酒調個味
第八步：雞蛋和肉末輕輕攪拌均勻，用調羹撇去表面的氣泡，靜置一會
第九步：冷水入鍋，將一個盤子反過來蓋在碗上
第十步：水開後改小火蒸15分鍾左右，關火後稍焖一會
第十一步：鮮嫩的蛋羹就蒸好了，也可淋上蒸魚豉油，味道更鮮美
相關食材：肉末