藕然香芋

菜式簡介
　　說到食補，有一種家常菜，這個季節吃的最多也最便宜，什麼呢？藕。
　　　　蓮藕，又名蓮菜，是睡蓮科植物，因爲含鐵量很高，並且不論生熟，都有很高的藥用價值，故民間有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”的說法。
　　　　長在水裏的東西具有較強的潤燥作用，像荸荠，蓮藕，根據現代藥理研究證實，蓮藕具有很強的抗氧化作用，作用要大大地超出一些深色的蔬菜。
　　　　蓮菜富有營養，以100克蓮菜爲例，含有水分78克，蛋白質1克，粗纖維0·5克，鐵0·5毫克，而脂肪僅爲0·1克，並且由于秋冬季節正是蓮藕收獲的旺季，並且價格也相對便宜，老人小孩都可以多多食用。
　　 糯米藕色澤紅亮，油潤香甜，有養血，健脾，開胃的食療效果，藕中又添加了具有補中益氣，健脾養胃的糯米，用這兩樣寶貝做的美味，可以幫我們“按摩”飽餐過大魚大肉的胃。
　　 芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫學認爲，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便幹結、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。但應注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發生 ，可用生姜汁輕輕擦洗即可。
　　 芋頭做法甚多，鹹的甜的，千變萬化，桂花糖芋頭湯色紅潤,入口甜糯，是秋冬進補首選的甜品。
　　
　　 芋頭遇見了藕，就成了藕然香芋，藕脆，芋頭軟糯，放在一起炒，很爽口。