醬蘿蔔
菜式簡介
新鮮蘿蔔涼拌生吃口感營養更佳！試試用醬油配上其他的調味料醬製而成醬蘿蔔片的做法，口感鮮爽，是一道製作簡單、醬香鮮脆的家常保健涼菜！尤其是早餐，喝點粥，配上脆爽可口的醬蘿蔔，真是一種享受。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝腌
- 耗時數天
- 難度普通
- 主材料
- 白蘿蔔適量
- 輔助料
- 乳瓜適量
- 小番茄適量
- 調味料
- 六月鮮醬油3勺
- 白糖1勺
- 精鹽適量
- 白醋2勺
- 白開水3勺
醬蘿蔔的做法步驟
第一步：白蘿蔔洗淨表皮，切成薄片。
第二步：取大碗，調入適量鹽將蘿蔔片抓勻腌製半小時。
第三步：將蘿蔔擠掉水分待用。
第四步：再放一小勺白糖，拌勻腌半小時，擠幹水分；再重複一次用白糖腌製後攥幹。
第五步：將濾波片放入白開水中清洗，瀝幹。
第六步：調入3勺醬油，1勺白糖，2勺白醋，3勺白開水。（調味料的量只供參考，可以根據蘿蔔的多少和個人口味來調整）
第七步：裝入保鮮盒，調味汁沒過蘿蔔，放入冰箱冷藏腌製兩天即可。
第八步：醬蘿蔔取出後，重疊碼放。
第九步：從上往下卷起，在蘿蔔卷中間切開，整理成花型。
第十步：將乳瓜切成葉子、葉柄形狀；小番茄切成2瓣待用。
第十一步：碼入盤中整理成花即可。
第十二步：此菜特點：鹹鮮爽脆
醬蘿蔔做法技巧/竅門/補充說明：
小貼士：
1、製作醬蘿蔔時要注意，醬製時的盛器必須幹淨、幹燥、無生水。
2、出水的蘿蔔用涼開水洗淨，以免腌製過鹹。
相關食材：蘿蔔