腐竹焖鴨

菜式簡介
　　腐竹焖鴨
　　 鴨子的肉質本身是比較肥厚膩人的，但是本菜譜中選其與腐竹一同焖製時，會吸收掉其多余的油脂，使得鴨肉瞬時變得軟糯香口。山東當地人常食豆製品，腐竹是黃豆的衍生品自然也就成爲當地飯桌上的常見配菜。您可以參照本菜譜在家嘗試一下，秋季吃溫補清熱的鴨肉對身體也是很有益的。
　　主料：鴨子（400克）、腐竹3條（約150克）
　　調料：蔥4段、蒜3瓣、姜4片、面醬30克、老抽5毫升、料酒10毫升、糖5克、鹽5克、油20毫升
　　水量：600毫升
　　做法：
　　1· 處理主料
　　a· 腐竹掰段，泡發至軟；
　　b· 鴨子洗淨，斬大塊；
　　2· 裝鍋啓動
　　a· 鍋內倒入油（20毫升），放入蔥段、蒜瓣、姜片；
　　b· 放入鴨塊、腐竹；
　　c· 放入面醬、老抽、料酒、糖、鹽以及水（包含所有液體調味料共600毫升）
　　d· 蓋上鍋蓋，按下[雞]鍵，啓動自動烹饪程序。
　　3· 出鍋裝盤
　　a· 待烹饪結束時，將鍋內食材攪拌均勻後，挑出蔥姜調味料；
　　b· 將所有食材盛入盤中，擺盤即可上桌。