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栗子雞

美食達人@佚名
栗子雞封面圖

菜式簡介
  本道菜將栗子入菜正和秋補時宜。宋代詩人蘇轍就曾詩說:“老去身添腰腳病,山翁服栗歸傳方,客來爲說晨光晚,三咽徐杯自至漿。”可見栗子的補身功效之大。將栗子和雞肉搭配入菜也是經科學認證的營養黃金搭檔。利用捷賽鍋品的自動收汁功能,免去看火費時的麻煩。湯汁自動收盡,滋味融入雞肉。這道鮮美的栗子焖雞,就只待您爲家人親自奉上了。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
整雞一只,約900克
輔助料
栗子150克(生)
水量600毫升
調味料
3段
3片
老抽10毫升
料酒10毫升
花椒20粒
5克
20毫升
香蔥一根

栗子雞的做法步驟

  • 第一步:將整雞處理幹淨。
  • 第二步:剁成大塊。
  • 第三步:栗子洗淨去皮。
  • 第四步:蔥3段、姜3片、花椒20粒。
  • 第五步:鍋中倒入油(20毫升),放入姜片、蔥段、花椒粒。
  • 第六步:雞塊和栗子也放入鍋中。
  • 第七步:放入老抽(10毫升)、料酒(10毫升)、鹽(5克)、水
    (含所有液體調料共600毫升)。
  • 第八步:蓋上鍋蓋,按下[黃焖雞]鍵,啓動自動烹饪程序。接下來您就可以看書、看電視或是做其他事情了。待到我們的烹饪鍋滴滴響或自動關機後便可享受美味啦!
  • 第九步:最後攪拌均勻出鍋即可。
  • 第十步:新鮮出爐。
  • 栗子雞做法技巧/竅門/補充說明:

    要點:
    1·生栗子用涼水沖洗,在底部切小口後入熱水焯燙,皮就非常好剝下來了,剝好的也應該放在清水中浸泡,否則表面會氧化變黑。
    2·老抽可爲菜品增添色澤,您也可以改用醬油(20毫升)替代。

    風味:
    栗子綿軟,雞肉嫩爛。
    鹹香適口,味道香濃。

    菜譜標簽:熱菜秋季食譜
    相關食材:栗子

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