紅焖栗子雞

美食達人@圈住美麗

紅焖栗子雞封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝燒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 雞腿適量; 雞翅適量; 板栗適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 花椒適量; 八角適量; 幹紅辣椒適量

調味料: 鹽適量; 糖適量; 料酒適量; 老抽適量; 番茄沙司適量

紅焖栗子雞的做法步驟

第一步：栗子在帶絨毛那端切個口子，洗淨後放入沸水鍋，中小火煮5分鍾。

第二步：撈出浸在涼水裏，比較容易剝殼，剝好的栗子浸涼水裏，防止氧化。

第三步：雞翅和雞腿洗淨，切成小塊，在開水鍋中汆燙下，撈出沖洗掉浮沫，瀝幹水分。

第四步：姜切片，蔥切末，八角，花椒，幹紅辣椒准備好。

第五步：炒鍋中倒油，放入雞塊，大火翻炒。

第六步：翻炒至雞塊呈金黃色，盛出。

第七步：鍋中油倒出，留一點余油，放入花椒粒，小火慢慢炸出香味後，撈出花椒粒不用。

第八步：放入蔥白，姜片，八角和幹紅辣椒炒出香味。

第九步：放入雞塊翻炒，淋入料酒和老抽翻炒上色，加1勺番茄沙司。

第十步：放入栗子翻炒上色。

第十一步：加一點糖，淋入開水煮開後小火焖20分鍾。

第十二步：加一點鹽調味，大火收汁，撒上小蔥末拌勻即可。

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相關食材：栗子

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