清炖牛尾湯
菜式簡介
花4小時用牛尾巴煲一鍋大補的湯：清炖牛尾湯
據說牛尾巴是牛身上活動比較頻繁的部位，肉比較鮮美。這話我信，反正我看見牛的尾巴就總是在搖啊搖的，呵呵。也因爲活動很頻繁，沒有什麼肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白營養食品。牛尾具有和血益氣、強筋健骨、養顔補腎的功效，且性質平和，很適合給體虛的人補身子用。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝砂鍋
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛尾巴適量
- 輔助料
- 枸杞適量
- 蘿蔔適量
- 調味料
- 姜適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 料酒適量
清炖牛尾湯的做法步驟
第一步：1、蘿蔔去皮切厚片（或滾刀塊，），生姜洗淨去皮切片（生姜皮不要丟）。
第二步：2、將牛尾巴洗淨，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水。
第三步：3、煮開後繼續煮兩三分鍾，將牛尾和牛骨撈起，沖水並瀝去多余水分。
第四步：4、將沖水後的牛尾牛骨和生姜片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒過食材。
第五步：5、大火滾開後轉小火炖3-4小時。
第六步：6、三小時後，下入蘿蔔。小火繼續炖一小時，加入枸杞和適量鹽，蓋蓋兒焖10分鍾即可。
相關食材：牛尾