炝炒油菜頭

美食達人@雨欣欣欣

炝炒油菜頭封面圖

菜式簡介
　　油菜頭是這個季節特有的美食。味道帶有一點苦味，特別的有風味。春節團圓素菜少不了。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 油菜頭一把

輔助料: 蔥適量; 幹辣椒5個; 花椒10顆; 開水半碗; 姜適量; 蒜適量

炝炒油菜頭的做法步驟

第一步：新鮮的油菜頭再去老葉。清洗幹淨。

第二步：鍋裏放水，水開焯水。

第三步：放一點油，保持它的顔色。

第四步：撈出瀝水備用。

第五步：鍋裏香放油，先放花椒炒出香。

第六步：放入油菜頭快速翻炒。

第七步：放鹽。

第八步：放入適量的開水。

第九步：放入幹辣椒快速翻炒。

第十步：最後放點味精翻炒兩下就可以出鍋了。

第十一步：簡單快手的小菜，營養不失美味。

炝炒油菜頭做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜呢要保持油菜頭的特色。油菜略帶一點苦味的，所以我們用鹽和味精來配她。花椒一定要先炸香，它的香味才能更加入味兒。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜晚餐快手菜

相關食材：油菜

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