杏鮑菇炒油菜

美食達人@美珏小廚

杏鮑菇炒油菜封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 杏鮑菇250克; 油菜300克

輔助料: 胡蘿蔔15克

調味料: 植物油30毫升; 精鹽4克; 白糖3克; 香油2毫升; 味精2克; 蔥適量; 姜適量

杏鮑菇炒油菜的做法步驟

第一步：原料圖。

第二步：杏鮑菇洗淨切成象眼片，胡蘿蔔去皮洗淨切片，油菜洗淨切去根和葉，再順長從中間切成兩半，姜切小片，蔥切成蔥花待用；

第三步：鍋坐火加水燒開，下入杏鮑菇片焯水一分鍾撈出投涼，控淨水分。

第四步：淨鍋坐火加入植物油燒熱，下入杏鮑菇和胡蘿蔔片滑炒一會。

第五步：倒入漏勺中控油，並用木鏟擠壓杏鮑菇片中的多余油分。

第六步：鍋中留有適量的底油，下入姜片和蔥花把鍋爆香。

第七步：下入油菜大火爆炒，見油菜有些塌秧時。

第八步：下入杏鮑菇片和胡蘿蔔片煸炒，放入精鹽、白糖繼續煸炒。

第九步：見油菜有些透明時，再放入香油和味精翻炒幾下關火。

第十步：出鍋裝盤上桌！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：油菜杏鮑菇杏

答配菜譜：杏鮑菇與油菜的做法

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