幹鍋杏鮑菇
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 杏鮑菇2根
- 五花肉100克
- 輔助料
- 幹辣椒4個
- 姜6片
- 蒜苗1棵
- 老抽1勺
- 鹽2克
- 雞精2克
幹鍋杏鮑菇的做法步驟
第一步：五花肉切成薄片
第二步：幹辣椒切段、姜切片、蒜葉切段
第三步：杏鮑菇切除頭尾，對半切開再切成厚一點的片
第四步：將杏鮑菇放入鍋裏油炸
第五步：炸好的杏鮑菇盛出控油
第六步：鍋內留底油，下五花肉小火煸炒出香味
第七步：加入幹辣椒、姜片炒香，再加一勺老抽炒上色
第八步：加入杏鮑菇大火翻炒幾下
第九步：最後下蒜葉，調入鹽和雞精炒入味
第十步：成品圖
幹鍋杏鮑菇做法技巧/竅門/補充說明：
1、油炸好的杏鮑菇最好先控一下油，這樣做出的成品不會過于油膩
2、炒製的過程用到老抽含有鹹味，所以最後鹽的用量要少一點