幹煸手撕杏鮑菇
菜式簡介
這是一種奇妙的味覺體驗，一口下去，首先是脆爽的杏鮑菇，中間也許夾雜著濃香的雞絲，有時還會有意外的驚喜——辛辣的姜絲（額，當然對于愛吃姜的我來說是驚喜，如果家人有不愛吃姜的，請慎放），所有的這些，都還裹著濃濃的醬香，也許是蚝油，也許是生抽，在幹煸的熱鍋裏炒出的醬香，也許是芝麻的香味，我還無法明確指出，但只是覺得香。
PS：因爲只有我一個人吃飯，所以我的用量是一盤6寸的小餐碟，和家一
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 杏鮑菇2根
- 雞胸肉少許
- 輔助料
- 幹辣椒3顆
- 姜適量
- 蒜2瓣
- 泡椒2顆（小米辣）
幹煸手撕杏鮑菇的做法步驟
第一步：准備食材，杏鮑菇兩根，雞胸肉一塊。
第二步：將整根杏鮑菇撕成小條，不要太粗，也不必太細，更不用擔心撕不好，操作起來非常簡單的。
第三步：雞胸肉清水煮熟。
第四步：煮雞胸肉的時候我們來准備輔料，姜切絲，幹紅辣椒切絲，將籽清洗掉，小米辣切粒，蒜切片。
第五步：煮熟的雞胸肉用擀面杖捶開，輕輕幾下就可以了
第六步：額……忘記拍手撕雞絲的成品照片了，但是大家看到了，輕捶之後的雞肉很容易就可以撕成絲了，我只用了一個雞胸肉的三分之一，因爲只有一個人吃嘛～
第七步：鍋內加少量的油。
第八步：將杏鮑菇倒入鍋中
第九步：煸炒的時候杏鮑菇會有水份出來，可以大火也可以小火，自己看實際情況調節火力大小
第十步：炒到杏鮑菇絲不再出水就可以了，也不必過幹，然後先倒出來。
第十一步：鍋內再加入少許油。
第十二步：加配料下去爆香。
第十三步：加入雞絲翻炒一下。
第十四步：再加入炒好的杏鮑菇。
第十五步：加少許少許的鹽哦～杏鮑菇不吃鹽，然後加一點點雞粉，少許生抽、蚝油，再充分的翻炒。
第十六步：最後撒一小把白芝麻。
第十七步：出鍋喽～
幹煸手撕杏鮑菇做法技巧/竅門/補充說明：
1、杏鮑菇不用切開兩段再撕絲後，一整顆也很好撕的；
2、調料放入後可以再多翻炒一下，讓味道更濃香的附著在菜上。
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