香氣撲鼻——蔥油菜飯

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香氣撲鼻——蔥油菜飯封面圖

菜式簡介
　　因爲祖籍是上海，所以很多當地美食都很喜歡。記得以前一家商場頂層經營各種各地風味小吃，其中上海小吃就有菜飯、生煎、湯圓等等，忍不住又口水了！有機會就去吃那裏的菜飯，雪白的大米裏加進了翠綠的青菜和鮮香的鹹肉，那滋味兒老美了！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 大米適量

輔助料: 油菜適量; 培根適量; 紅蔥頭適量

調味料: 鹽適量; 雞精適量

香氣撲鼻——蔥油菜飯的做法步驟

第一步：大米洗淨，入電飯鍋按正常方法煮熟（水量可適當減少一點點）。

第二步：油菜洗淨切絲，培根切粗絲。

第三步：炒鍋內放一點點油，先下培根，炒得稍稍吐油時，放入青菜，調入鹽、雞精，等油菜剛一變色即可盛起備用。

第四步：在電飯鍋煮飯的鍵跳起轉向保溫時，加入炒好的油菜與培根，拌勻，再蓋上鍋蓋，焖十分鍾即可。

第五步：炒鍋內放油（可多一點），以中小火將切成絲的紅蔥頭煸至酥香。

第六步：吃時，撒上蔥酥拌勻即可。

菜譜標簽：老人午餐家常菜主食工作餐

相關食材：油菜蔥油蔥

答配菜譜：油菜與蔥油的做法

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