零失敗的烤羊排

第一步：羊排兩根肋骨切成一條，中間斬斷，洗淨。

第二步：涼水入鍋焯燙出血沫，然後撈出洗淨表面血沫。

第三步：砂鍋裏水燒開，放入羊排。

第四步：放一塊姜和適量的花椒，大火煮開後轉小火炖30分鍾。這個時間可以根據羊排的老嫩程度調整。如果是嫩羊排煮20分鍾即可，大個的比較老的羊排可以適當多煮一會兒。原則是煮熟即可，不要煮的太軟爛，因爲後面還要烤。

第五步：煮好的羊排撈出，用孜然烤肉料拌均勻，腌半天。我是早上腌中午烤的。烤肉料的用量按要烤的熟羊排的重量等比例放入即可。烤肉料都有說明。

第六步：腌好的羊排放在烤網上，再撒上一層孜然粉。

第七步：用烤箱的空氣炸功能，180度烤18分鍾左右。有空氣炸鍋的也可以用它烤。

第八步：烤好的羊排非常好吃。

第九步：煮羊排的湯我用來下燴面，一點也不浪費。