自製香豆幹

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　分享一道過年的下酒菜，這個菜不僅可以下酒，也是很不錯的涼菜，我甚至把它當零食吃，那就是這款香豆幹。超市買了些原味豆幹，花了3·5元，自己做了一大盤，口感口味一點不比超市幾十塊錢一斤買的成品差。

第一步：原味豆幹斜刀切片，這樣切口面積大，更易入味。

第二步：鍋裏放油，冰糖和豆幹同時放入鍋裏。

第三步：翻炒到有淡淡的焦糖色，放入八角和香葉繼續翻炒到出香味。要多炒一會兒，這樣豆幹做出了更入味好吃。

第四步：倒入紅燒醬油炒一下，這樣顔色好，醬香味足。

第五步：加開水沒過豆幹，再加鹽的，大火煮開轉小火炖

第六步：一直到湯汁收幹，再開中火炒一會兒就可以了。

第七步：出鍋時可以再撒點熟芝麻，吃起來更香。

自製香豆幹做法技巧/竅門/補充說明：

這個豆幹熱吃涼吃都可以，晾涼了當零食也很好吃的。但自己做的保質期短，冰箱冷藏也不要超過3天。

相關食材：豆幹

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