新年必備的吉祥蒸菜~花開富貴
菜式簡介
這是一道好看又好吃的蒸菜,名曰花開富貴,象征吉祥,寓意來年的日子蒸蒸日上。這道蒸菜食材很簡單,只需要3種最家常的食材,胡蘿蔔、杏鮑菇和雞胸肉。聽聽這3種食材的名字就知道,這道蒸菜低卡低脂,不油膩,原汁原味,蒸菜更健康,而且營養均衡,吃多了也不怕胖。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 杏鮑菇1根
- 胡蘿蔔1根
- 雞胸肉1塊
- 雞蛋黃1個
- 輔助料
- 禾然有機特級初榨橄榄油適量
- 味達美臻品料酒1勺
- 六月鮮輕鹽原汁醬油2勺
- 味達美臻品蚝油2勺
- 蔥適量
- 姜適量
- 香菜適量
- 玉米澱粉1勺
- 胡椒粉適量
新年必備的吉祥蒸菜~花開富貴的做法步驟
第一步:准備食材:蔥姜去皮洗淨切碎;雞胸肉打成肉泥或者剁碎,胡蘿蔔和杏鮑菇洗淨備用。
第二步:胡蘿蔔切片,如果胡蘿蔔比較細就斜切片,杏鮑菇縱向切片,最好能帶出尖尖角來。
第三步:拌餡:肉泥中加入蔥姜碎、1勺調和橄榄油,1勺味達美臻品料酒,1勺六月鮮輕鹽原汁醬油,1小勺味達美臻品蚝油,1勺玉米澱粉,適量的胡椒粉。口重的可以加點鹽。
第四步:沿一個方向攪拌上勁。
第五步:鍋中加入適量的水,下入胡蘿蔔、杏鮑菇片焯水後撈出過冷水,控淨水分。
第六步:取大一點的盤子,先用杏鮑菇片包上准備好肉餡,尖部朝外,底部捏緊,碼入盤中最外圍的一圈,然後用胡蘿蔔片包上肉餡碼入盤中,碼兩圈,中間的空隙放上雞蛋黃。
第七步:鍋中加入適量的水,水開上屜蒸10分鍾。
第八步:蒸好的花開富貴取出。
第九步:把盤中的湯汁倒進鍋裏,調入1大勺蚝油、1大勺六月鮮輕鹽原汁醬油燒開,喜歡的可以再加一點水澱粉進去勾個芡汁。
第十步:我沒加澱粉,直接將湯汁淋到盤中,再撒點香菜碎和小米椒粒點綴下就可以啦,味道極其鮮美哦!小朋友特別喜歡。