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年夜飯桌上的小甜點,軟糯松糕,安慰寂寞的嘴巴

美食達人@捷賽心菜館
年夜飯桌上的小甜點,軟糯松糕,安慰寂寞的嘴巴封面圖

菜式簡介
  松糕通常以粘米粉爲原料,當中夾著糯米粉,加入白糖的蒸製糕點,口感百變多樣,今天嘗試著做了這一款抹茶松糕,口感上卻多了一層清雅的淡茶味,配以牛奶來增加了松糕的奶香味。

耗時/難易度
口味奶香
工藝
耗時一小時
難度高級
主材料
粘米粉100克
糯米粉70克
輔助料
牛奶80克
抹茶粉120克

年夜飯桌上的小甜點,軟糯松糕,安慰寂寞的嘴巴的做法步驟

第一步:將粘米粉及糯米粉過篩。

年夜飯桌上的小甜點,軟糯松糕,安慰寂寞的嘴巴的做法步驟圖(一)

第二步:將牛奶裏倒入綿白糖,加入過篩的粉中。

年夜飯桌上的小甜點,軟糯松糕,安慰寂寞的嘴巴的做法步驟圖(二)

第三步:用手攪拌成疙瘩狀,再壓碎。

年夜飯桌上的小甜點,軟糯松糕,安慰寂寞的嘴巴的做法步驟圖(三)

第四步:把糕粉分一半點出來,其中的一半糕粉過篩,這個過程是考驗耐心的時候,但必須慢慢來,過篩的糕粉會很細。

年夜飯桌上的小甜點,軟糯松糕,安慰寂寞的嘴巴的做法步驟圖(四)

第五步:另一半的糕粉加入抹茶一起過篩,步驟同上。

年夜飯桌上的小甜點,軟糯松糕,安慰寂寞的嘴巴的做法步驟圖(五)

第六步:蒸籠上鋪上紗布,放入模具,在模具中放入做好的松糕粉,一層白色,一層綠色,如果要學我的領子形狀,模內兩邊抹茶粉撒的稍高點,當中以白色爲主。記得糕粉不能壓,只能刮,或撒。

年夜飯桌上的小甜點,軟糯松糕,安慰寂寞的嘴巴的做法步驟圖(六)

第七步: 鍋內加入水,啓動【清蒸荷香雞】機功能 。

年夜飯桌上的小甜點,軟糯松糕,安慰寂寞的嘴巴的做法步驟圖(七)

第八步: 蒸30分鍾,便可脫模, 自己可以畫上巧克力醬裝飾。

年夜飯桌上的小甜點,軟糯松糕,安慰寂寞的嘴巴的做法步驟圖(八)
年夜飯桌上的小甜點,軟糯松糕,安慰寂寞的嘴巴做法技巧/竅門/補充說明:

1、松糕的最上層可以將粉撒上去,這樣比較平整漂亮
2、如果比較喜歡吃糯一點的,可以將糯米粉加量,粘米粉減量。
3、切記做松糕鋪粉時不可以壓,不然松糕會比較實,影響口感。

菜譜標簽:下午茶甜品糕點

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