自製綠豆蓉的做法步驟
第一步：綠豆提前浸泡半天以上。第二步：洗淨放入高壓鍋裏面，倒入適量清水，大概比例是1:1·5。第三步：大火上汽後轉中火壓十分鍾，轉小火五分鍾。第四步：泄壓後打開剛剛好，上面沒有水分。第五步：翻開看看，裏面完全軟爛，這樣會減少接下來炒製的時間。如果時間再長一些就可能要糊鍋啦，所以一定要掌握火候。第六步：把煮好的綠豆放入破壁機裏面，大概二十秒鍾就好了。第七步：看看，多麼細膩光滑啊！第八步：特別濃稠哦。第九步：不粘鍋裏面放適量玉米油，把打好的綠豆糊糊放入鍋裏，不停的小火炒製，喜歡吃甜的可以根據自己的口味加入白糖，考驗耐心的時候到了。第十步：直到水分蒸發，豆沙抱團兒即可關火??。第十一步：口感細膩，微甜不膩。第十二步：這麼多，想怎麼吃都行，特別是家裏有小孩子的可以放心食用哦。第十三步：自然冷卻。第十四步：一次吃不了這麼多可以分成若幹份放入保鮮袋中，壓扁，冷凍保存即可。
自製綠豆蓉做法技巧/竅門/補充說明：1·炒豆沙餡一定要有耐心，小火防止糊鍋。
2·我經常做蛋黃酥，但是孩子不喜歡吃蛋黃，我就會換成紅豆沙包綠豆沙或蓮蓉，這樣一次性多做一些，下次吃就方便多了。
