玉米魚

美食達人@小家有女初長成

第一步：從魚檔買來一條草魚，將魚鱗和魚腹和魚鰓清理幹淨。

第二步：切去頭和尾。

第三步：用刀將魚身片成兩片。

第四步：用刀將魚刺（魚骨）剔除。

第五步：將一邊的魚身切成兩段。

第六步：用刀豎向地相隔1厘米切豎刀（魚皮不能切斷）。

第七步：再將魚片旋轉90℃橫向相隔1厘米切橫刀。

第八步：這是魚片橫豎分割後的樣子。

第九步：准備料汁：碗內倒入生抽，白酒，食鹽和姜末。

第十步：將料汁倒入盆中，讓魚片腌製半小時。

第十一步：碗中打入蛋清，將魚片裹滿蛋清液便于沾上澱粉。

第十二步：准備玉米澱粉和吉士粉並攪拌均勻。

第十三步：將魚片每一處都裹上粉類。

第十四步：起鍋燒油。

第十五步：油溫五成熱下入魚片炸製。

第十六步：當油溫六成熱的時候，將魚片複炸一遍。

第十七步：這是魚片炸好的樣子。

第十八步：准備上海青2顆。

第十九步：用手揪去上海青的內幫子，然後用剪刀剪出玉米葉子。

第二十步：將包谷葉同玉米魚結合。

第二十一步：將適量的鮮果橙倒入鍋中。

第二十二步：加入白砂糖。

第二十三步：加入澱粉。

第二十四步：大火燒開。

第二十五步：將果橙汁澆在玉米魚身之上。

第二十六步：成品圖。

相關食材：米魚玉米

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