潮汕馬蹄卷

美食達人@_蒍鉨變乖々

潮汕馬蹄卷封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炸; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 馬蹄5斤; 前腿肉800克; 香菇適量; 蝦仁幹適量; 雞蛋3個; 面粉250克

輔助料: 香蔥末適量; 腐皮適量

潮汕馬蹄卷的做法步驟

第一步：馬蹄洗淨。

第二步：洗淨的馬蹄削去皮備用。

第三步：蝦仁幹洗淨備用。

第四步：香菇提前泡發切細備用。

第五步：前腿肉洗淨去皮切小丁。

第六步：馬蹄切丁放入盆中。

第七步：香菜洗淨切蔥花。

第八步：潮汕的沙茶粉包備用。

第九步：准備3張腐皮卷。

第十步：馬蹄丁放入蝦仁幹，香菇和肉丁。

第十一步：加入少許鹽，沙茶粉攪拌均勻。

第十二步：再打入雞蛋，加入面粉。

第十三步：攪拌均勻後備用。

第十四步：勺子舀出調好的馬蹄卷餡，排列成長條。

第十五步：卷緊卷起後再把兩邊往下壓起。

第十六步：卷好的馬蹄卷輕放在盤子裏。

第十七步：待所有的馬蹄卷卷好後上鍋蒸熟。

第十八步：蒸好後的馬蹄卷切塊。

第十九步：鍋中熱油放入馬蹄卷塊小火炸至金黃即可食用。

第二十步：成品，配上一小碟甜金桔醬，非常開胃。

菜譜標簽：熱菜午餐晚餐潮汕菜

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