絕味醬銀蘿—巧用一味調料更美味
菜式簡介
白蘿蔔味辛甘，性涼，入肺胃經，爲食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之爲“蔬中最有利者”。可下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。
絕味醬銀蘿—突破一般的醬蘿蔔口味，增加了味道獨特、酸酸辣辣的泡椒。簡簡單單的一味配料，輕輕松松讓整個成菜的味道得到很大的提升，具有外形美觀、鹹甜適度、酸辣開胃、、清脆爽口的特點。
新年的腳步越來越近，在山珍海味、雞鴨魚肉滿宴席的時候，這道賞心悅目、酸酸甜甜的醬蘿蔔，不但可以解去油膩，而且還特別的開胃下飯，讓家人吃得開開心心。
牡丹花開的擺盤，祝福著新的一年，花開富貴、事事如意。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝調味
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 白蘿蔔約1000克
- 輔助料
- 剁椒10個
- 調味料
- 食鹽5茶勺
- 白糖4湯勺
- 味極鮮生抽4湯勺
絕味醬銀蘿—巧用一味調料更美味的做法步驟
絕味醬銀蘿—巧用一味調料更美味做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：整個腌製過程中，鹽和白糖的量依據蘿蔔的大小，適當調整。
2：最後腌製的時候，清洗白蘿蔔時，不用把裏面的涼白開全部倒完，稍微留一點，這樣湯汁比較多，腌製出來的醬蘿蔔更入味。湯汁以剛好浸泡住蘿蔔爲宜，中途拿出來翻拌2到3次。
3：泡椒的量依據自己喜好。