空氣炸鍋烤牙簽肉串串

美食達人@小小多和包子

菜式簡介
　　過年在家太閑，整點小零食吃吃，自己烤點肉串，有肉有菜，葷素搭配，幹淨衛生。還超級簡單，只要有烤箱空氣炸鍋，實在沒有，不粘鍋也可以喲。

耗時/難易度: 口味香辣; 工藝烤; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 瘦肉150克; 新鮮香菇5個; 四季豆5根

空氣炸鍋烤牙簽肉串串的做法步驟

第一步：瘦肉切薄片，大概3毫米厚，太厚了不容易熟，太薄了容易烤焦。加入1湯匙料酒去腥，再加1湯匙玉米油。

第二步：加入10克左右的孜然烤翅料，抓揉幾下，腌至少1小時。我是腌過夜的，因爲昨天來不及烤。燒烤料隨自己喜好選，超市網上有很多種。也可以自己調配，五香粉、辣椒粉、鹽等就可以了。

第三步：新鮮香菇切塊，四季豆掰成一寸左右長的段。

第四步：新鮮香菇和四季豆加1克鹽，兩三克的孜然烤翅料，1湯匙玉米油，拌勻。腌10分鍾左右。蔬菜一定要有點油才好吃，不然太幹。

第五步：因爲肉片切得有大有小，大片的肉可以包一塊香菇，再反過來包一根四季豆，然後用牙簽串起來。小片的肉就包一個好了，一根牙簽上可以串兩份小的。

第六步：空氣炸鍋的炸籃上鋪一層錫紙，刷一層薄油，然後將串好的牙簽串串鋪好，盡量不重疊。180度先烤10分鍾。

第七步：10分鍾後，將串串全部翻一個面，再烤5分鍾。

第八步：5分鍾後，就是這樣子，看著差不多熟了，可以嘗一串。

空氣炸鍋烤牙簽肉串串做法技巧/竅門/補充說明：

1、肉片不要太厚也不要太薄，盡量均勻一些。腌的時間久一點，比較入味。
2、蔬菜隨自己喜好搭配，洋蔥、胡蘿蔔、香菇、金針菇、杏鮑菇、辣椒等，盡量選脆一點的，和肉搭配比較好吃一些。
3、溫度和時間供參考，因爲每個人的機器不一樣。沒有空氣炸鍋，用烤箱也一樣。其實以前我用不粘鍋都做過，不過那樣是煎的，也好吃。

菜譜標簽：朋友聚餐小吃夜宵

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