蒜辣鳳爪

美食達人@蘋果的萍

菜式簡介
　　粗茶淡飯最養人，
　　平平淡淡才是真。
　　記錄生活中的點點滴滴。

第一步：雞爪洗幹淨切去指甲，用廚房用紙吸幹水分，這個步驟重要，不然下鍋會炸，很恐怖的哦！

第二步：熱鍋放植物油放2塊姜片加少許鹽放入雞爪大火翻炒。

第三步：蓋上蓋子。

第四步：炸至表面金黃色即可。

第五步：倒入高壓鍋放入幹辣椒、姜片、八角、桂皮。

第六步：加入清水放入鹽調味。

第七步：放入花椒、香醋。

第八步：蓋上蓋子大火上氣炖5分鍾。

第九步：鍋裏放植物油放入小米辣、蒜蓉加入豆瓣醬炒出香味。

第十步：加入瀝幹水分雞爪大火翻炒。

第十一步：加入老抽。

第十二步：這個樣子，醬香濃郁。

第十三步：加入炖雞爪的湯放入生抽、蒸魚豉油大火收汁。

第十四步：滿滿的都是膠原蛋白，唇齒留香哦！

蒜辣鳳爪做法技巧/竅門/補充說明：

1、雞爪用廚房用紙吸幹水分。
2、炖製的時間根據自己的喜好調整，我這個5分鍾正好。

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