韭黃炒肉絲

美食達人@小洞天

韭黃炒肉絲封面圖

菜式簡介
　　春天來了！
　　剛剛出土的韭黃也帶來了春天的氣息，清香撲鼻。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 韭黃300克

輔助料: 肉絲100克

韭黃炒肉絲的做法步驟

第一步：肉絲加少許鹽、花椒水、生粉、生抽，抓拌均勻。

第二步：把肉絲放入四五成熱的油鍋中滑油。

第三步：撈出瀝幹油分。

第四步：蔥、蒜、幹辣椒改刀，韭黃切寸段備用。

第五步：炒鍋上火放油燒熱，放蔥花、蒜蓉、幹辣椒段爆出香味。

第六步：放入韭黃翻炒片刻。

第七步：放入肉絲、少許鹽、生抽、雞精，大火快速翻炒。

第八步：將韭黃炒至斷生即可。

第九步：成品。鮮香味美。

韭黃炒肉絲做法技巧/竅門/補充說明：

1·肉絲直接生炒也可以。
2·韭黃極易成熟，速度要快，不要炒蔫巴了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜晚餐快手菜

相關食材：韭黃

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