韭黃炒雞蛋
菜式簡介
韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”,俗稱“韭菜白”,爲韭菜經軟化栽培變黃的産品。韭菜隔絕光線,完全在黑暗中生長,因無陽光供給,不能産生光合作用,合成葉綠素,就會變成黃色,稱之爲“韭黃”。因不見陽光而呈黃白色,其營養價值要遜于韭菜。屬百合科多年生草本植物,以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。
雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12·6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2·4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修複人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 韭黃200克
- 雞蛋3個
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 料酒適量
韭黃炒雞蛋的做法步驟
韭黃炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明:
陰虛內熱人別吃。
答配菜譜:韭黃與雞蛋的做法