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黑芝麻奶香華夫餅︱松軟香甜超好吃!

美食達人@水憐憂
黑芝麻奶香華夫餅︱松軟香甜超好吃!封面圖

菜式簡介
  今天做一款打發蛋白版本的華夫餅,感覺上稍微有點麻煩,但是用廚師機打發蛋白,做起來其實也簡單,口感上也更佳,就算隔天吃也是很軟的喲。

耗時/難易度
口味奶香
工藝烘焙
耗時半小時
難度普通
主材料
雞蛋2個
低筋面粉100克
牛奶65克
煉乳25克
零卡糖20克
玉米油10克
輔助料
黑芝麻5克
檸檬汁幾滴

黑芝麻奶香華夫餅︱松軟香甜超好吃!的做法步驟

  • 第一步:准備好全部食材。
  • 第二步:蛋白跟蛋黃分離,蛋白直接放入廚師機攪拌桶內,桶內一定要無水無油!
  • 第三步:滴入幾滴檸檬汁,啓動廚師機,打發至幹性發泡,打發過程中分三次加入細砂糖。
  • 第四步:蛋黃內依次加入玉米油、牛奶、煉乳,用打蛋器低速攪拌均勻。
  • 第五步:篩入低筋面粉,再次拌勻。
  • 第六步:加入三分之一的蛋白霜,用蛋抽畫Z字拌勻,看不到蛋白霜後再加入三分之一的蛋白霜加入,同樣的方法拌勻,然後倒回蛋白霜的盆內,仍用之前的方法拌勻。
  • 第七步:倒入黑芝麻,簡單拌勻。
  • 第八步:華夫餅機預熱,可適當塗抹少許油,倒入面糊,中小火慢慢烤熟即可。
  • 黑芝麻奶香華夫餅︱松軟香甜超好吃!做法技巧/竅門/補充說明:

    1、蛋黃糊如果太過濃稠,可適當添加點牛奶。
    2、玉米油可換成黃油或者椰子油,但是需要融化成液態。

    相關食材:芝麻黑芝麻

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