紅燒臘鴨腿

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

紅燒臘鴨腿封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度高級

主材料: 臘鴨腿2只; 紅辣椒一個; 蒜苗適量

輔助料: 冰糖適量; 米椒幾個; 啤酒一罐

紅燒臘鴨腿的做法步驟

第一步：准備好臘鴨腿，清洗幹淨。

第二步：剁成大塊，多過幾遍水，再用洗米水泡幾個小時，去除鹽分。

第三步：辣椒和蒜苗都切好。

第四步：起鍋燒油，小火，下入冰糖熬糖色，糖成微黃色時。

第五步：下入臘鴨腿，翻炒。

第六步：翻炒上色，加入一罐啤酒，大火煮開，轉小火焖炖30分鍾。

第七步：時間結束後，加入辣椒和蒜苗，翻炒均勻。

第八步：加雞精、蚝油、姜粉、胡椒粉、米酒醪糟調味，加少許老抽上色，大火收幹湯汁。

第九步：起鍋裝盤。

第十步：好了，美味既成。

紅燒臘鴨腿做法技巧/竅門/補充說明：

由于臘鴨腿是鹹的，這個菜就不用加鹽了哦。

菜譜標簽：熱菜家常菜中式宴請

相關食材：鴨腿

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