宮保雞丁

美食達人@寒寒小廚娘

宮保雞丁封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炒; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 雞肉適量; 黃瓜適量

輔助料: 大蔥適量; 花生米適量; 食用油適量; 白胡椒粉適量; 澱粉適量; 醬油適量; 香醋適量; 鹽適量; 姜汁適量; 白砂糖適量; 料酒適量

宮保雞丁的做法步驟

第一步：將雞肉切成丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒粉、半茶匙鹽，一半匙澱粉腌漬10分鍾，再水澱粉拌勻。

第二步：將大蔥洗淨切段，幹辣椒洗淨，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。

第三步：在小碗中調入醬油、香醋、鹽、姜汁、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味材料汁。

第四步：鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，放入大蔥段，再放入雞丁，加入一匙料酒，將雞丁滑炒變色，隨後倒入水澱粉。

第五步：最後調入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水澱粉勾芡即可裝盤。

第六步：成品。

菜譜標簽：熱菜家常菜川菜

相關食材：雞丁

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