什錦怪味雞丁

美食達人@胡小椒

菜式簡介
　　蔬菜還是應季的好吃又便宜
　　不過應季的菜也就那麼幾種
　　只能動動腦筋在味道上下下功夫
　　于是就顛覆了這道怪味雞丁
　　幾次做下來群衆反饋相當不錯
　　于是發上來曬曬
　　希望你也能喜歡哦

耗時/難易度: 口味怪味; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 去骨雞腿一個; 熟玉米粒100克; 食用油2勺; 胡蘿蔔半根; 黃瓜一根

輔助料: 姜10克

調味料: 白胡椒粉適量; 料酒適量; 花椒數粒; 孜然一大勺; 甜辣醬一大勺; 黃豆醬一大勺; 番茄醬一勺; 剁椒一勺; 鹽一勺

什錦怪味雞丁的做法步驟

第一步：去骨雞腿一個；熟玉米粒100克；食用油2勺；白胡椒粉；料酒一勺；花椒數粒；胡蘿蔔半根；黃瓜一根；孜然一大勺；姜10克；蒜10克；甜辣醬一大勺；黃豆醬一大勺；番茄醬一勺（沒有番茄醬了所以我這次用的意面醬，也差不多味道哈）；剁椒一勺；生抽一勺；鹽一勺。

第二步：雞腿切丁加入番茄醬、鹽、料酒、生抽、孜然拌勻腌15分鍾；黃瓜、胡蘿蔔切丁；姜蒜剁成末。

第三步：起鍋倒油5成熱放花椒煸香後下入姜蒜、剁椒煸出香味。

第四步：雞丁入鍋炒至變色（約四分鍾左右，時間不用太長）。

第五步：胡蘿蔔丁和黃豆醬入鍋炒約四分鍾。

第六步：黃瓜、玉米粒、甜辣醬一起入鍋翻炒3分鍾加白胡椒粉調味即可出鍋。

什錦怪味雞丁做法技巧/竅門/補充說明：

深情“椒”待：

1、好像看上去用的調味料很多，但是做出來的味道真的好融洽呢，好吃，呵呵~

2、既然是什錦，配菜可以靈活把握哈

3、我覺得這道菜能好吃，最關鍵的兩味調料是韓國甜辣醬和孜然呢

4、雞肉很好熟的，整個烹製時間不用過長，10來分鍾即可

5、如果你的口味偏重，最後一步可以再略加鹽調味，切記不要多放哦，因爲之前腌肉和黃豆醬裏都有鹽了，太鹹了就蓋住其他美妙的味道了，得不償失呀~

菜譜標簽：老人宴客菜家常菜夏季食譜晚餐小吃

相關食材：雞丁

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