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自製西紅柿醬

美食達人@紅?宏
自製西紅柿醬封面圖

菜式簡介
  從小到大,就喜歡西紅柿酸酸甜甜的味道,不管是涼拌還是炒著吃都喜歡。每次做碎面和麻食時,總要放些西紅柿醬,買的添加劑太多,剛好前兩天去西紅柿基地,摘了好多也吃不了,今天就動手自己做,幹淨、衛生、營養也不流失。

耗時/難易度
口味酸甜
工藝
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
西紅柿4個
輔助料
清水適量

自製西紅柿醬的做法步驟

  • 第一步:准備西紅柿洗幹淨。
  • 第二步:用刀在頂上劃十字刀。
  • 第三步:鍋中燒水,水開後將西紅柿焯水兩分鍾。
  • 第四步:撈出去皮。
  • 第五步:切成小一點的丁。
  • 第六步:鍋燒熱將西紅柿丁放進去小火慢熬。
  • 第七步:不停的用勺子攪動,這是熬了十五分鍾。
  • 第八步:別嫌麻煩,要不停的攪動,30分鍾後水分基本上收的差不多了,關火。
  • 第九步:趁熱裝在無油無水的瓶子裏。
  • 第十步:蓋上蓋,涼了後放冰箱或者陰涼處。
  • 第十一步:成品圖。
  • 自製西紅柿醬做法技巧/竅門/補充說明:

    1·瓶子提前用開水煮一下,控幹水分。
    2·西紅柿焯水容易去皮。

    菜譜標簽:家常菜自製醬料
    相關食材:西紅柿

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