水煮魔芋絲肉片

美食達人@小白蘿蔔

菜式簡介
　　用的白蘿蔔鋪地哈，看不到，魔芋絲很好吃哦，給水煮肉片帶來一些不一樣的感覺

第一步：豬裏脊肉切片。

第二步：用料酒、醬油、老抽、少許鹽、澱粉腌製15分鍾。

第三步：白蘿蔔切片。

第四步：魔芋絲洗淨。

第五步：熱油鍋加入幹辣椒、花椒炒香後，撈出不要。

第六步：用剩下的油炒香白蘿蔔片，盛出鋪入碗中。

第七步：重新熱油鍋，下入蔥姜蒜、花椒、大料、郫縣豆瓣醬炒香（我放的少也沒有等完全炒出紅油，愛辣的可以多放哈）。

第八步：加入適量水或高湯（我加的是水）。

第九步：水開後加入魔芋絲。

第十步：加入腌製好的肉片，肉片變色後調入少許料酒、鹽。

第十一步：盛到鋪了白蘿蔔片的碗中，另起鍋熱油至冒煙倒入碗中。

水煮魔芋絲肉片做法技巧/竅門/補充說明：

我這個白蘿蔔比較甜，沒有澀味，否則要先泡鹽水去澀

相關食材：魔芋魔芋絲

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